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醋酸鈉（乙酸鈉）與丙酸鈉是兩種不同的有機酸鹽，在化學(xué)性質(zhì)和應(yīng)用領(lǐng)域存在顯著差異：

一、化學(xué)性質(zhì)對比

分子結(jié)構(gòu)?

醋酸鈉：化學(xué)式CH?COONa，由乙酸與鈉離子結(jié)合形成?。

丙酸鈉：化學(xué)式CH?CH?COONa，比醋酸鈉多一個亞甲基（—CH?—）?。

物理特性?

醋酸鈉：白色結(jié)晶，易溶于水，水溶液呈弱堿性（pH 7.5-9）?；無水物熔點324℃，三水合物在58℃熔化?。

丙酸鈉：無色結(jié)晶或粉末，水溶液pH 8.5-10.5，吸濕性強?。

二、醫(yī)學(xué)與工業(yè)應(yīng)用差異

醋酸鈉?

醫(yī)學(xué)用途?：用于皮膚感染治療、眼藥水配方（抗菌消炎）?；實驗室中作為緩沖劑?。

工業(yè)用途?：污水處理中作為高效碳源（反硝化菌易利用）?；還用于電鍍、攝影沖洗等?。

丙酸鈉?

醫(yī)學(xué)用途?：主要用于皮膚霉菌病治療及生化試劑（如轉(zhuǎn)氨酶測定）?。

食品工業(yè)?：防腐劑（抑制霉菌、酵母菌），用于面包、乳制品等，最大添加量2.5g/kg（以丙酸計）?。

三、安全性與環(huán)境影響

醋酸鈉?：低毒，但高濃度溶液可能刺激皮膚?；在污水處理中易降解?。

丙酸鈉?：食品級用量安全，長期過量可能引起腸道不適?；對霉菌抑制效果顯著?。

四、關(guān)鍵區(qū)別總結(jié)