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飲料中添加檸檬酸鈉主要基于其多重功能特性，以下為具體原因分析：

調節(jié)酸味與改善口感?

檸檬酸鈉能有效中和飲料中的酸味，使口感更柔和自然，尤其在清涼飲料中可避免過強的酸澀感?。其弱堿性還能平衡飲品pH值，增強風味層次?。

穩(wěn)定食品品質?

防酸敗?：在乳制品或含糖飲料中，檸檬酸鈉可抑制微生物生長，延緩酸敗變質?。

輔助防腐?：常與苯甲酸鈉等防腐劑協(xié)同使用，延長保質期?。

工藝優(yōu)化作用?

在釀造過程中添加約0.3%的檸檬酸鈉，可促進糖化反應，提升發(fā)酵效率?。此外，它還能增強果醬、果凍等產品的凝膠強度?。

安全性與合規(guī)性?

我國《GB 2760-2014》明確規(guī)定檸檬酸鈉可作為酸度調節(jié)劑合法使用，但需嚴格控制添加量（如飲料中按生產需要適量添加）?。其安全性得到FDA和EFSA認可，正常攝入量下對人體無害?。

需注意的是，長期過量攝入可能影響礦物質吸收或增加肝腎負擔，建議選擇添加劑標注清晰的產品并適量飲用?。