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水果罐頭中禁止使用雙乙酸鈉。

根據(jù)中國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），該標(biāo)準(zhǔn)自 2015年5月24日 起正式實(shí)施。

雙乙酸鈉在某些食品中允許使用，但在水果罐頭中是被明確禁止的。

原因：

1. 食品安全：水果罐頭本身通過(guò)密封和高溫殺菌延長(zhǎng)保質(zhì)期，無(wú)需額外防腐劑。

2. 保持天然風(fēng)味：水果罐頭的優(yōu)勢(shì)在于保留水果的天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，添加雙乙酸鈉可能影響其口感和品質(zhì)。

3. 法規(guī)限制：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確禁止在水果罐頭中使用雙乙酸鈉，確保產(chǎn)品符合安全要求。

關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)：

2014年：標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。

2015年5月24日：標(biāo)準(zhǔn)正式生效，明確禁止在水果罐頭中使用雙乙酸鈉。

總結(jié)：

水果罐頭中禁止使用雙乙酸鈉，以確保食品安全和天然風(fēng)味。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)可查看配料表，確認(rèn)是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。