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檸檬酸鈉的制備方式主要可以分為化學合成法和生物法兩大類。
以下是具體的制備方式及其詳細步驟：

一、化學合成法

1. 檸檬酸+氫氧化鈉法

• 將檸檬酸溶于水。

• 在攪拌下加入氫氧化鈉溶液，發(fā)生中和反應并產(chǎn)生大量的熱。

• 經(jīng)過濾、濃縮、結晶、干燥等工序處理，得到檸檬酸鈉成品。

• 原理：檸檬酸與氫氧化鈉在水中發(fā)生中和反應，生成檸檬酸鈉和水。

• 步驟：

• 特點：工藝簡單，產(chǎn)品純度好，但生產(chǎn)成本高，現(xiàn)僅用于制備實驗室用品。

2. 檸檬酸+純堿法（碳酸鈉）

• 將檸檬酸和碳酸鈉按一定比例混合，加入適量的水，制備成檸檬酸鈉溶液。

• 在加熱和攪拌的條件下，將檸檬酸鈉溶液進行反應，轉(zhuǎn)化為檸檬酸鈉晶體。

• 將檸檬酸鈉晶體與產(chǎn)生的濾液分離，進行洗滌、過濾、脫水等工藝處理。

• 干燥處理，制成干燥的檸檬酸鈉。

• 原理：檸檬酸與碳酸鈉在水中反應，生成檸檬酸鈉、二氧化碳和水。

• 步驟：

• 特點：純堿易采購、好保存且生產(chǎn)成本低，是目前工業(yè)上普遍采用的生產(chǎn)方法。

3. 檸檬酸+小蘇打法（碳酸氫鈉）

• 原理：檸檬酸與碳酸氫鈉反應，生成檸檬酸鈉、二氧化碳和水。

• 特點：該方法是為了解決純堿法生產(chǎn)出的檸檬酸鈉不適合醫(yī)藥行業(yè)的需要而改進的制備工藝，主要被藥劑廠家采用。

二、生物法

生物法主要利用微生物發(fā)酵產(chǎn)生檸檬酸鈉。

• 步驟：

• 選取酵母菌等微生物，將其培養(yǎng)在含有碳源、氮源、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素的培養(yǎng)基中。

• 將檸檬酸和碳酸鈉加入培養(yǎng)基中。

• 在適宜的溫度、pH、通氣等條件下進行發(fā)酵。

• 通過過濾、結晶、干燥等工序，得到檸檬酸鈉結晶體。

需要注意的是，檸檬酸鈉的生產(chǎn)工藝可能會根據(jù)具體需求和原料條件有所不同，以上信息僅供參考。在實際生產(chǎn)過程中，還需要考慮原料的篩選、溶液制備、反應條件的控制以及產(chǎn)品的后處理等因素。